J’ai lu ce livre en 2009 et voici la critique originale que j’en ai faite [— ma critique originale du livre —] Comme beaucoup de non-végétariens, j’ai toujours été un peu curieux des régimes végétariens. Est-il vraiment préférable d’être végétarien ? Pourquoi entendons-nous tant d’histoires sur les végétariens anémiques, leur manque de vitamines B12, etc. Comme j’ai tendance à être curieuse et à ne jamais me satisfaire des mythes que l’on entend, j’ai voulu en savoir plus sur les régimes végétariens, et j’ai donc acheté ce livre intitulé « Becoming Vegetarian ». C’est probablement l’un des meilleurs livres sur la nutrition que j’aie jamais lu. Le livre est divisé en quatre sections principales : – les avantages d’être végétarien (pour votre santé, l’environnement et les animaux) – des informations nutritionnelles qui seraient utiles à tout être humain, y compris les non-végétariens (par exemple, comment équilibrer les protéines, les glucides et les graisses dans votre alimentation, de quels minéraux et vitamines vous avez besoin et comment vous pouvez les obtenir) – comment devenir végétarien (par exemple, en changeant votre façon de faire les courses, en concevant des menus et l’étiquette appropriée pour être végétarien dans un monde de « mangeurs de viande »). Ce que j’apprécie le plus dans ce livre, c’est que les auteurs ne sont pas moralisateurs. Ils présentent simplement les faits et vous permettent de prendre des décisions plus éclairées sur votre alimentation. En d’autres termes, être végétarien ne signifie pas que l’on mange sainement, surtout si votre régime est basé sur les frites et les pâtes. Le livre souligne également que devenir végétarien peut être facile. Manger sainement en tant que végétarien ne nécessite pas de surveiller tout ce que vous mangez et de vous assurer que vous obtenez toutes vos vitamines et tous vos minéraux. En fait, tant que vous variez les aliments que vous mangez, vous avez toutes les chances d’obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin. Dans un sens, cela est également vrai pour les non-végétariens. Est-ce que je veux devenir végétarien ? Pour l’instant, je ne sais pas si je vais devenir végétarienne ou non, mais je vais certainement adopter davantage d’habitudes végétariennes. A suivre sur ce sujet, c’est sûr ! [— ma critique mise à jour —] Ce livre a définitivement fait partie de mon parcours pour devenir végétalien. Ils ont fait une édition mise à jour en 2013.
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